姜正旺,鐘彩虹:試論獼猴桃科普與果實品質提升的重要性

20世紀20年代新西蘭成功培育出獼猴桃商品果苗,經過50多年的發展逐步引領世界其他國家競相發展,使獼猴桃成為20世紀人類馴化最成功的4種果樹之一。在全球水果的大盤中,獼猴桃產量目前僅占約0.6%的份額,品種由單一的綠肉品種海沃德,逐步過渡到黃肉品種及紅肉(紅心)品種開始參與市場競爭,但綠肉品種仍占到世界獼猴桃市場貿易量的80%以上。

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獼猴桃為雌雄異株植物,在現有栽培的果樹中,這種必須依賴授粉樹或外源花粉進行授粉受精才能結果的情況是很少見的。認知這一點,對果園規劃中授粉樹的配置,以及雄株花期與主栽品種花期相遇問題、花粉質量等問題都需要提前考慮?,F有很多果園是因授粉問題而呈現果實大小不均勻、種子數減少、果形不正或者果實貯藏性能變差等現象。

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據《世界獼猴桃年鑒》統計,全球獼猴桃栽培面積已超25萬hm2, 產量超400萬t。世界獼猴桃主產大國仍以中國、意大利、新西蘭和智利為主,其次為法國和希臘,這幾個獼猴桃主產國的總產量合計約占世界總產量的90%。2016年新西蘭獼猴桃出口達16億新元,占當年新西蘭園藝產品出口額(80億新元)的20%,預計到2020年,獼猴桃出口可達18億新元。我國是獼猴桃的原產地,獼猴桃資源廣泛分布于南方山嶺之間,但并不等于說獼猴桃栽培品種都適宜在此區域栽植,需要避免盲目引種問題。商業栽培的獼猴桃具有其特殊性,對土壤、水肥管理、授粉、樹體管理、采收與貯運等主要環節都有相應的要求,這就需要我們考慮產業鏈發展理念,孤立的種植、任性的早采、不加以分級的混賣、簡易的貯藏條件都會給獼猴桃果實品質打折,甚至會導致廣大消費者形成對國產果品的成見。

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科普推廣促進新技術的應用

獼猴桃的果實可以看成是一個品質“綜合體”,從果形、果皮顏色、整齊度、果面茸毛多少、是否有疤痕到果面粘貼的商標品牌等眼睛可以直觀看到的性狀,就是外觀品質,是給消費者的第一印象,也在很大程度上決定了消費者的購買欲。在消費者購買后,果實是否耐貯藏、果實食用的方便性、果肉顏色、香氣、口感風味、果汁多少、種子大小及過敏物質等內在品質是直接反映果實最后是否被消費者認可的“砝碼”。

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紅陽果實(樹上剖面)

果實品質的構成因素很多,從最開始的苗木選購或培育、果園規劃設計、園地管理技術、果實采收指標到冷藏物流等整個產業鏈的每個環節,其中執行標準的嚴格程度、新技術應用是否合理以及員工的素質等都會影響到今后果實的品質。

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科學引種與規劃果園

我國能種植獼猴桃的地域比較遼闊,不同品種有其適宜的種植區域,主要原因是各地的氣候、土壤等自然條件決定了該品種的表現能力。一般來說,本地選育的品種最適宜當地及周邊自然條件類似地區來發展,長距離引種就需要謹慎,特別是紅肉類型的獼猴桃引種,必須根據當地的小氣候、土壤類型、管理水平、交通運輸條件等綜合考慮,做好品種推廣前的中試工作,降低今后產業發展的風險。

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獼猴桃高枝傘牽引技術

很多果園為了充分利用土地資源,在能栽樹的地方都栽上樹苗,往往忽視了果園配套設施的留用地,如合理的道路系統、堆置有機肥場所、水肥一體化控制室或工具室等。設施的便利可以提高工作效率(特別是機械化操作),相應的技術措施能及時落實到位等,這些都間接地影響到果實最終的品質,所以科學規劃果園很有意義。

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改良土壤是關鍵

土壤是獼猴桃栽植的載體。土壤有機質含量偏低是我國目前大多數獼猴桃園存在的問題,豐產穩產果園的土壤有機質含量應在 2%以上,從建園開始就要認識到土壤有機質含量的高低會影響到土壤理化性能和肥力效果,好的土壤性能才能為獼猴桃樹體生長提供及時、夠量的營養物質。

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土壤有機質是組成土壤肥力的核心物質,含有果樹所需的N、P、K、S、Ca、Mg等大量元素及許多微量元素等養分,其含量高低是衡量土壤肥力的重要指標之一,也只有在土壤有機質的作用下,才能形成具有肥力的土壤。土壤有機質可提供植物生長所需95%以上的氮、20%~70%的磷、95%以上的硫。隨著土壤有機質的礦質化,營養元素都成為礦質鹽類,并以一定的速率不斷釋放,供樹體利用。

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富含有機質的土壤有利于獼猴桃根系生長

有機質是影響根系生長發育的重要因子,腐殖質能增強根細胞膜的透性,提高果樹對養分的吸收能力,加速細胞分裂,促進根系發育。土壤有機質不僅可以為果樹生長提供營養、增加養分的有效性,保水、保肥及增強土壤對酸堿的緩沖能力,還可以促進土壤團粒結構的形成、改善土壤物理性質等。土壤有機質可降低土壤容重,增加孔隙量和通透性,提高土壤貯備、供應和保持水分能力。有機質也有很好的陽離子交換能力,一方面可提高土壤對酸堿變化的緩沖能力;另一方面,腐殖質也可以吸附陰、陽離子,而被吸附的離子,就可避免隨水流失,同時,根系附近的H+或其他陽離子還能隨時將其交換出來,供給樹體Na+、K+、Ca2+、Mg2+和某些微量養分。土壤有機質增加后,獼猴桃根系活力增加,根系對養分的吸收和向果實中轉移的能力加強,也可促進根系生長,使根系在深層土壤中的分布增加,延緩衰老。

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優良土壤還應有大量微生物和蚯蚓來促進肥料的利用效果,所以對土壤實施的農事操作(如澆水、打藥、深耕、施肥等)都應考慮多方面因素,最理想的狀態是讓土壤達到一個自然動態平衡狀態,便于今后的有機栽培,提高果品質量。果實發育形成當年的品質及翌年花芽分化都貫穿田間管理的主要操作,根系營養吸收與樹體上部碳水化合物等有機物的合成都需要合理的養分,以保證各階段生理與發育的需要。

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獼猴桃幼年園與地面管理

有些地區發現獼猴桃種植效益高,在發展獼猴桃時,選擇了水稻田、荒坡地等地塊進行改造,但往往由于土壤太黏重,透氣性不好,改良不徹底造成易死苗和形成小“僵苗”等問題,給后期管理帶來大問題。不同地域的土壤pH值也影響樹體對地域的適應性,獼猴桃比較適合微酸性(pH值5.5~6.5)土壤,pH值過大的變化會影響不同營養元素的活性與樹體吸收,容易造成樹體因為缺鐵等引起的葉片“黃化”病等多種生理性病害,也會影響到葉片的光合性能。不適宜的pH值會使土壤中肥效的利用率大打折扣,不僅增加成本,也對果實品質提高沒有好處。

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土壤黏重、石子太多的地方,獼猴桃易發生黃化現象

針對獼猴桃肉質根系的生理特性,具有喜水怕澇、喜肥怕燒、喜光怕曬、喜氧怕窒的生理特性,在管理中科學地進行施肥澆水來保護好土壤,給獼猴桃根系營造最適宜的生長環境,如水分、肥力、氧氣和溫度等4個主要因素保持在合理范圍,保障根系充分吸收和轉化,給樹體供應足夠的養分,從而生產出優質的果實。

樹冠控制是科學與藝術的結合

在土壤健康的基礎上,采取措施保證獼猴桃植株健康,實現地上、地下部分都健康才是生產高品質果品的前提。生產管理過程中要充分考慮獼猴桃葉片光合生產的循環利用與補充,植物體內物質的動向運輸共性規律及兩極分配(地上地下分配),水分的蒸騰分配和養分的局部擴散規律。樹冠不同位置的果實其營養狀況、采收成熟度等都會受到影響。

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(健康的獼猴桃葉子墨綠色,藤蔓健壯)

獼猴桃樹體管理就是要利用獼猴桃為藤本植物,其枝蔓年生長量大、葉片大,對水肥要求較高等特性,科學結合藝術地進行樹冠控制,以達到枝蔓分布均勻、充分利用光能、合理掛果、便于農藝操作的樹形,利于優質生產。根據地形、季節性風害及冰雹等自然災害、光照強度、降水量、勞動力成本等考慮獼猴桃培養樹形,一般平地適合大棚架或改良“T”形架栽培,坡地山地以“T”形架栽培為主,配以小塊棚架來進行管理。平地的大棚架弊病是樹冠易郁閉,不利于通風透光,易導致病蟲害發生;而山地的“T”形架可能導致果實風害形成果面斑痕,降低外觀品質。采用高枝牽引新技術來解決營養枝與結果枝競爭光照的問題,在管理水平較高的果園,可以利用此技術培養健壯的翌年結果母枝。

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(采用獼猴桃大棚架的標準化園區)

高海拔地區種植獼猴桃,需要考慮早秋霜與倒春寒對樹體的影響,特別是凍傷容易導致潰瘍病的暴發,危害植株,甚至造成毀園,這個問題普遍發生在引種較多的紅陽品種上。潰瘍病給獼猴桃產業造成的危害除了未科學引種與未選擇適宜地塊建園因素外,很多果農對獼猴桃生長習性與生理特性的了解不夠深入,結果過多導致樹勢衰弱也是發病的重要原因。

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高效的水肥一體化技術及果園生草

水肥一體化就是利用管道采用滴灌或者噴灌的方式把水和肥料精準、均勻地施入到土壤里,浸潤獼猴桃根系生長區域,使主要根系土壤始終保持疏松和適宜的含水量。國內果園往往因為成本問題及供給側配套等社會性問題,這種技術應用較少。在一些獼猴桃新發展區域如伊朗,開展此類基礎研究對提高果實產量和品質很重要。

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水肥一體化最大限度地杜絕了水和肥的浪費,還疏松了土壤,避免了土壤板結,增加了土壤的含氧量,給根系營造了一個適宜生長的生態環境。有好的土壤才會讓土壤里面的生物鏈良性循環轉化,才能更好地讓根系吸收轉化養分,促進獼猴桃植株健康生長,增強樹體的抗病蟲害能力,從而減少地面植株部分的植保費用,也從另一角度保證了果實品質。

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東紅獼猴桃水肥一體化園區的果品)

通過水肥一體化和園內生草產出的獼猴桃品質更加優良,口感、硬度、糖度、風味、耐貯性、貨架期等綜合性狀明顯提高。果園生草技術是目前國外果園普遍采用的一項生產技術,我國有些獼猴桃園正處于推廣階段。果園生草在增加果園有機質、減少灌溉次數、改良土壤結構、減輕病蟲危害、改善果園生態環境等方面效果明顯,也是獼猴桃提質增效的關鍵技術之一。不同的耕作方式會直接影響到葉片光合特性與果實品質。

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果園生草通常采用行間生草,果樹行間生草帶的寬度應以果樹行株距和樹齡而定,幼齡果園、行距大的果園生草帶可寬些,成齡果園、行距小的果園生草帶可窄些。果園生草會對土壤養分、pH值造成一定影響。生草果園可使用物理防治(燈、板、帶等)、生物防治(捕食螨、草蛉、赤眼蜂等)技術,果園噴藥時應盡量避開草,選用植物源或礦物源農藥,或高效低毒低殘留農藥進行綜合防治,以便保護草中的天敵。

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在長江流域如四川、安徽、浙江、江西等地區,高溫或高溫產區因生草誘發的獼猴桃黑斑病、炭疽病、褐斑病等嚴重發生,對樹體健康生長和果實產量也帶來直接沖擊,要引起高度重視。而在偏北方獼猴桃產區依然沿用果園清耕、寸草不生的傳統做法,對土壤改良和果品品質有直接不良影響,這種南北極端化的果園生草管理,要盡快予以改進。要提高認識,科學生草,計劃生草,化害為利,發揮效能,特別是南方的“控草”,北方的“促草”要成為果園科學管理的基本方針。果園生草有利于水分管理和根系吸收的相互平衡,既能改良土壤又有利于建立可行的灌溉理念。

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合理負載與獼猴桃科學修剪

合理負載就是根據果園品種、樹齡大小、樹勢強弱等實際情況,實現獼猴桃連年優質豐產的一項關鍵技術措施??茖W修剪就是通過抹芽、疏枝、摘心、剪枝等合理的操作,使獼猴桃樹形成良好的骨架,枝條合理分布,充分利用空間和光能,便于田間作業,降低生產成本;調整地下部與地上部平衡生長與結果的關系,調節營養生產、分配,盡可能地發揮獼猴桃的生產能力,實現優質、豐產、穩產,延長結果年限。

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(人工采集獼猴桃花)

獼猴桃為雌雄異株果樹,且開花期較短,如授粉不充分或授粉不及時,會直接影響獼猴桃的品質和產量,降低商品性。因此獼猴桃的授粉工作要從建園規劃時就考慮,即使是花期相同的雌性品種和授粉雄株,發生較大的區域變化時,因氣候、土壤等環境的變化而引起花期的“漂移”,或者小氣候變化影響授粉昆蟲(蜜蜂)的活動性,從而使授粉質量受到影響,最終會影響到果實的品質。

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(獼猴桃不同的雄花雌花)

不同的授粉方式也會影響到果實品質。如果花后坐果過多,必須進行人工疏花疏果,根據品種、樹勢、樹齡確定合理的負載量。一般結果母枝選留1~2個/m2,留果量15~20個/枝;每畝留枝量控制在1100個左右(芽量20000個左右)。盛果期園定果40~50個/m2,單果重控制在90~140g。

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獼猴桃人工授粉提升果實品質的重要措施

適期采收是保證獼猴桃優良品質的前提之一。獼猴桃品種不同其成熟期不一,即使是同一品種也因地區、氣候、土壤、樹齡不同成熟期有所差異。適期采收就是根據不同品種的生長發育周期、各項生理指標來確定果實的采收時間。果實的外觀品質在采收前受到很多因子影響,必須得到重視?;谖锫摼W的獼猴桃監控系統,設計硬件信息采集節點,設計上位機的監控界面和下位機的運行程序,實現對獼猴桃生長的自動監控。

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科學管理種植出來的獼猴桃果實,根據各地綜合條件來確定適宜的采收期是非常重要的基礎性工作。早采的獼猴桃果肉成分以淀粉、檸檬酸為主,風味淡、口感差,營養價值低,貯藏期、貨架期縮短等性狀會直接影響產量、品質和貯運性能,從而嚴重影響消費者對獼猴桃的認識和接受程度,不利于獼猴桃產業的持續健康發展。

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針對不同類型品種,果實采收標準不同。常見品種如紅肉品種紅陽,成熟期在盛花期后145~160d,可溶性固形物含量要求在7.5%以上,干物質含量15%~16%;綠肉品種徐香則在盛花期后170~180d成熟,可溶性固形物含量6.5%~7.0%,干物質含量16%;黃肉品種金桃等果實發育期為盛花后150~165d,可溶性固形物含量7.0%~7.5%,干物質含量17%以上。

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獼猴桃果實采收環節

果實采收環節需要對采摘者進行科普教育,明確獼猴桃果皮的脆弱性、果實易碰傷、內傷直接影響此批果的貯藏銷售等利害關系,達到強化采收環節技術的應用效果。采收的果實并不能直接進入冷庫,需要進行預冷,和裝果筐(箱)一起在0℃庫間預冷,高溫天氣采收的獼猴桃沒有充足的預冷間,可在陰棚下散去大量田間熱后入庫。一般需要在0~1℃庫間預冷2~3d,待果實溫度接近庫存溫度后包裝、碼垛。貯藏有冷庫貯藏和氣調冷藏2種,溫度、濕度、氣體成分都是控制的關鍵因素,而且不同品種或有差異,需要綜合產業鏈前期特別是田間管理的技術措施和氣象因素,制訂貯藏技術方案,盲目照搬其他地區經驗可能會造成貯藏期間的腐爛、軟化過快等損失。貯藏期間需定期進行品質檢查,即每月需要抽樣調查1次,發現有爛果現象時全面檢查,及時除去爛果。

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管理理念與品質提升

前面已談到涉及獼猴桃果實品質的很多因素,只有種出“好果”,才能在后期的產業鏈中充分展現該品種的特性,賣出“好果”和消費者的“口碑”才是創建品牌的首要條件。

姜正旺,鐘彩虹:試論獼猴桃科普與果實品質提升的重要性

提上包裝品質,減低獼猴桃運輸破損

獼猴桃的肉質根系、雌雄異株、果實有后熟等特殊性狀,與傳統的其他果樹有較多的不同。不充分了解這些特性,盲目發展,一定會帶來諸如品質不佳、產量有限等一系列問題。

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獼猴桃苗木質量

苗木是產業發展的源頭,也是建園的基礎,決定了今后管理技術能否合理地實施到位,而這個因素也經常被我國大多數果園所忽視。國外如意大利等國采用組培工廠化育苗,苗木整齊一致,值得借鑒。國內還存在苗木市場管理混亂、冒充新品種、植物檢疫不嚴格、專利保護品種的苗木“滿天飛”等不利于本行業發展的因素,除獼猴桃從業人員需要自律之外,國家有關管理部門應有相應的對策,保護獼猴桃產業的健康發展。

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獼猴桃潰瘍病

砧木的好壞和抗性差異也會給樹體管理帶來不同的表現性狀,應利用現有的資源進行砧木資源的發掘,促進樹體健康。

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獼猴桃果園選址的重要性

考慮到獼猴桃的根系特性,需要從建園理念上確立果園選址的地位,如果選用不適宜獼猴桃栽植的地塊來建園,前期土壤投入很大,而且不容易做到位,給后期帶來管理成本增加、果品質量難以改善等問題,導致效益下滑,最終會形成惡性循環,甚至棄園。同時,獼猴桃葉片大,夏季蒸騰作用大,對水分的供應和管理(排灌問題)都要考慮到。在山區發展,果園地塊坡度問題應以不影響果園機械的使用為前提,機械化及智能化管理果園是今后果園改良品質的重要措施,會被不斷地應用到實際操作中。

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(合理規劃利于獼猴桃園機械化操作)

土壤是獼猴桃樹體生長發育以及水肥供應的重要載體。無論是南方種植區還是北方種植區,土壤改良是一種具有戰略意義的基礎工程。但絕大多數種植者缺乏長遠持續的改土計劃和理念。土壤有機質的變化和果園的管理方法、果農對土壤的重視程度等密切相關,多數果園土壤有機質減少的主要原因是只注意化肥的大量施加而忽略了有機肥的施用。有機肥投入、枝條還田、果園生草、果園免耕、菌肥施用、樹行覆蓋、化肥控量、平衡營養、實施噴灌等措施都是改土的基本方法。

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(貴州遵義播宏公司獼猴桃大量使用有機肥改良土壤)
不科學地施用化肥,如過量施用氮肥,使氮元素在許多果園土壤中存在嚴重超標,帶來土壤C/N下降,造成土壤板結、酸堿失衡、肥力下降,成為土壤面源污染的主要因素,也是樹體因營養失衡引發的一系列病理性、生理性疾病的根源。精準施肥要基于土壤檢測和葉片檢測,結合樹體生長結果營養消耗,土壤供肥力(投入+自有),依照樹體果肥吸收需求規律而進行的科學施肥法,需要在專業機構及專業人士的指導下進行。此外,獼猴桃園地面管理及周邊小氣候環境的綜合協調都會影響到一些紅肉品種的果肉著色程度。

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品牌打造貴在保持

保證品質的穩定性才是打造品牌的基礎,消費者的“口碑”是品牌行銷的前提,而且打造一個品牌需要多年的積累或者說品質貴在堅持。

保持一個品種的應有品質要重視新技術的應用,技術是生產力。但長期以來,絕大多數種植者沒有認識到獼猴桃種植技術的重要性,更缺少必要的投入,別說保障收益,就連基本的投產都無法維系,收益談何容易。最終導致生產種植陷入困境,或者進退兩難的境地,與其說是氣候、管理和規模問題,不如說是技術應用的理念問題。獼猴桃生產在種植前端和初期可能存在技術復雜化,而一旦按照科學規律進行正常運行,讓種植經營者樹立所涉及的各個管理技術都會影響到最終果實品質的觀念,技術或標準就不是難題,達到簡單化,最終實現高效化。

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獼猴桃葉片大,是進行光合產物合成的主要場所,對紅肉品種來說,葉片對色素的形成有重要作用。果園光照也能影響樹體和果實對鈣離子的吸收,也關系到貯藏品質。關于病蟲害防控在獼猴桃生產種植中的作用和地位,絕大多數種植者都有認識,而且非常重視,舍得投入,但長期以來依賴化學手段進行的藥劑防治已經到了藥盡其力、不見效力、越防越多、難以控制的惡性地步。無論從消費者食品安全角度還是從現有生產種植現實考慮,全面推進綜合防治措施,大力提高農業園藝管理水平,增強果樹抗性,推進生物、物理防控力度,實施生態綠色種植,多管齊下,多力齊發,才是獼猴桃生產種植及植保工作的出路,才是獼猴桃質量安全的源頭保證。

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獼猴桃管理涉及多種因素,往往因地域、氣候、人文及社區消費習慣等變化,對果實品質的要求會隨著生活水平的提高而越來越嚴格。而消費者的“口碑”需要有連續的效應才能對品牌創建有利,國內很多品種在推廣開始階段表現不錯,但后期因為擴大發展,帶來管理上的滯后,品質下降,從而難以形成品牌效應。

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(獼猴桃營養缽育苗)

保持品質的穩定是一個長期、系統性的工作,各地發展不宜多品種,一般應選擇最適宜種植的1~2個品種,重點放在對該品種的基礎性數據積累,如利用正在推進的“物聯網+5G”技術采集田間種植數據、氣象數據、土壤數據等進行綜合分析利用,建立該品種的詳細管控技術措施,達到充分體現該品種應有品質的效果,并一直保持這種品質,更有利于打造地方品牌,促進產業發展。機械化和信息化管理是今后產業發展趨勢,精準的技術措施會促進產業化升級。

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自覺執行產業標準更重要

大部分獼猴桃園生產標準化程度低,同一品種的果實大小、硬度、糖度等到采收時都有較大差異,導致口感不穩定,這些都會影響到消費者的體驗。在生產體系方面,各地可以結合實際情況,制訂不同品種的地方種植標準、采收與貯藏標準等標準體系,為生產優質獼猴桃提供技術支撐。同時,建立標準示范園,推廣新技術應用,初步實現標準化種植、同質化生產、品牌化發展的質量保障體系。在監管體系方面,以農業、市場監管、獼猴桃營銷公司為主體,實現綜合監管與聯合執法,對投入品、產品質量、包裝標志、認證認可等相關領域進行檢測,要求結果必須符合地方標準要求,提高地方產品的知名度和創建品牌。

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獼猴桃組培苗

加大培養人才體系建設,與國內相關農業大學、中國科學院、中國農業科學院等科研機構合作,建立獼猴桃技術培訓體系,加強獼猴桃科普宣傳,讓懂技術的人員來管理獼猴桃的建園、土壤改良與水肥管理、病蟲害防治、適時采收、科學貯運以及品牌推廣等多個環節,也是實現我國獼猴桃總體質量提高的必需,讓國人接受自產的獼猴桃也是對獼猴桃品質的認可。只有種植者能自覺地按照標準進行適時管理,獼猴桃品質提升的整體攻堅戰才能取得成效。

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縱觀我國獼猴桃果品市場,從1978年開始商業種植,市場上幾乎沒有商品果,野生獼猴桃充斥路邊攤販。到20世紀80年代末,栽培的獼猴桃鮮果仍為一種“奢侈品”,價格達到60元/kg。20世紀90年代中后期,國內獼猴桃發展進入快速發展期,產量提升快,國產獼猴桃一度出現了似乎“過?!钡木置?,價格跌至2元/kg,或者更低。伴隨著膨大劑(CPPU)等果實生長調節劑的濫用,造成獼猴桃品質(特別是貯藏品質)的降低,更加影響了消費者對國產獼猴桃的信心。

經過40多年的發展,我國獼猴桃面積和產量都已位居世界第一,但出口量僅數千噸,不到總產量的1%;相比較而言,新西蘭、意大利、智利等其他獼猴桃主產國,果實出口量都超過50%。當然,我們目前有較大的內需市場,出口不完全是品質問題,但我們要有危機感,一旦國外品牌的獼猴桃果實長期占有國內較大份額,我們的獼猴桃品質不提高的話,就會逐步被國外公司壟斷獼猴桃市場。雖然不強調出口,但只有國產獼猴桃有了較好的口碑,才能站穩國內市場,并不斷開拓國外市場,讓更多、更好的國產獼猴桃走出國門才是我們獼猴桃事業真正的成功。

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制訂建園標準和栽培技術體系

為滿足高品質獼猴桃生產的需要,各地應根據當地實際和不同品種,在國家行業標準的基礎上,制訂更翔實的地方標準,如苗木標準、土壤及施肥標準、水肥一體化建設標準、樹體管理標準等。標準可以來自企業或合作社,甚至地方政府也可以制訂行業標準,科普的目的是需要讓種植者領會這些標準只是一個“門檻”,高品質的產業化發展必須以此作為基礎,那么產業的發展就有希望。新西蘭做到了這一點,對生產有機果、綠色果的園地土壤要求非常嚴格。

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意大利GDC栽培模式(金桃品種)

以產業化思路來管理

從果園管理、采收、運輸、分級、包裝、貯藏到營銷的各個環節緊密相連,形成完整的產業鏈條。每個合作社需要建好自己的產品基地、配套的包裝物生產線、自動機械選果車間、貯存保鮮氣調冷庫以及生產、運輸的專用機械設備。

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爭取政府和相關政策的大力支持

農業產業化是一項系統工程,在很大程度上需要政府的支持和相關政策的規范與引導,而新西蘭政府做到了這一點。新西蘭政府在統一營銷局成立之初,就有相關法規規定,果農不可擅自向國際銷售新西蘭奇異果。奇異果生產必須嚴格執行佳沛 (Zespri)奇異果有限公司制定的關于技術、質量標準、級別標準、包裝物設計、管理等各個環節的規定和標準,并接受其監督。

姜正旺,鐘彩虹:試論獼猴桃科普與果實品質提升的重要性

科研幫助產業增長

近年來,獼猴桃產業飛速發展,離不開科研單位和大專院校與產業的結盟。在品種更新和新技術應用上,中國科學院武漢植物園結合扶貧政策和品種繁殖權轉讓等形式,推廣了金艷、金桃、東紅、金圓、金梅和雄株磨山4號等,促進了自2006年之后我國獼猴桃面積和產量的迅猛增長。同時,也幫助很多地方制訂了相應獼猴桃品種的種植、采收、植保、貯運等環節的標準,并進行技術培訓,促進了廣大果農和從業者對獼猴桃的認知,從而達到自覺執行產業相關標準,提高了果園商品果率,正說明了科普在果實品質提升中的作用。

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需要堅持創新,用科技幫助產業增長

這方面我們需要多學習Zespri公司的理念,設立專門的技術研發部門,每年都要投入數百萬美元的研究經費,用以培育新品種、調研健康價值和探索新方法,從而幫助種植者生產高品質、可持續生長的新型水果。

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規范化的供應體系與渠道建設

在供應體系方面,新西蘭的做法是Zespri公司與幾乎所有果農簽署了供應協議,以統一的生產標準和規范的管理體系監督果農,保證產品品質,穩定供應資源。這樣能夠將產品更集中,更便于管理,對果農有更嚴格的質量管控,掌握更大的價格話語權,進而獲得更大的利潤。在渠道建設方面,Zespri公司采取派遣區域經理在全球各地尋找代理商的模式,并為每一級經銷商建立標準、給出建議。在倉儲時合理地控制溫度、濕度等條件,以保證奇異果在歷經各個渠道到達最終消費者時,還能夠保持良好的口感和性狀。Zespri公司選擇超級市場和高檔水果店作為其主要銷售終端,因果實品質過硬而選擇了高端定位,同時也為了抵擋假冒偽劣產品的沖擊。

科普的目的是需要讓國內種植者充分了解產業鏈各個環節的配套,才不會在實際管理中出現“短板”,果品只有獲得好的市場回報,各個環節才能獲得相應的利益分配。

品牌助推獼猴桃產業持續發展

獼猴桃為近100年來新開發的果樹新品種,在我國利用豐富的獼猴桃屬植物資源開發新類型品種,打造新品牌,是今后我國獼猴桃產業的優勢之一。

國際市場上,新西蘭Zespri公司可謂首屈一指,該公司成立于1988年,是全球最成功的果蔬產品行銷企業之一,是奇異果市場中廣受認可的領袖品牌,為新西蘭果農所有。Zespri公司很專注創新研發、供應鏈管理、分銷渠道管理及產品推廣。Zespri的主要奇異果種類有:綠奇異果、陽光金果、甜心綠果、有機綠奇異果、有機陽光金果等,遠銷全球70個國家,占33%的全球市場銷售份額,位居世界第一。

近些年,國內也開始意識到此類問題,主產區政府支持原產地保護、地方品牌宣傳推介,如四川成都的蒲江縣,把獼猴桃做成了當地的三大農業支柱產業之一。企業創建品牌,如陜西眉縣的齊峰果業等,都是把獼猴桃作為企業核心,從種植到產品推介,企業文化建設,社會公益活動,都是為打造該品牌起到添磚加瓦的作用。但品牌創建的核心問題是果實品質,沒有質量長期穩定、口感一致、外觀美麗的果品,再如何努力都是徒勞。所以品牌建設是產業的需要,也是今后獼猴桃同行需要面對的嚴峻挑戰。

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聲 明:本文摘編自《中國果樹》2020年第1期“試論獼猴桃科普與果實品質提升的重要性”(姜正旺,鐘彩虹)。歡迎個人轉發分享,其他任何媒體和網站如需轉載,須在正文前注明來源:中國果樹。

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