紅肉獼猴桃果園管理技術概述 四川省蒼溪獼猴桃研究所楊佐泉吳世權何仕松 中國科學院武漢植物園雷瑞王彥昌 四川省農科院園藝研究所涂美艷

紅肉獼猴桃果園管理技術概述
楊佐泉1 ,雷 瑞2 ,劉 ?。?,吳世權1 ,何仕松1 ,涂美艷3 ,王彥昌2
(1 四川省蒼溪獼猴桃研究所,2 中國科學院武漢植物園;3 四川省農科院園藝研究所,成都)
摘 要 紅肉獼猴桃是獼猴桃中的特色類群,在消費市場需求旺盛,商業價值突出,商業栽培面積快速增加,但產業發展中的技術問題也日益突出。本文概述了紅肉獼猴桃產業發展的基本環境和 現狀、果園生產的技術問題及解決方案,以期為紅肉獼猴桃產業健康持續發展提供建議。

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近年來紅肉獼猴桃產業發展迅速,引領了獼猴桃產業的高端市場與產業前沿,在消費市場表現出強勁的吸引力,國內投資紅肉獼猴桃鮮果種植的企業和個體戶越來越多。2017年全國紅肉獼猴桃種植面積超過30萬畝,占國內獼猴桃栽培面積的三分之一左右,但“果園管理未形成規范、科學的技術體系,品質普遍較低,標準化程度低,種植者收益低”等已成為其瓶頸問題。本文對以四川省廣元蒼溪縣為主的紅肉獼猴桃主產區的果園管理技術做了科學總結,以期為我國紅肉獼猴桃產業可持續發展提供參考建議。

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一、紅肉獼猴桃果實的植物學特點及環境適應性
紅肉獼猴桃包括果實成熟后果肉存在部分或全部紅色的所有獼猴桃資源或品種,目前已在多個獼猴桃物種中發現了紅肉類型, 其中具有良好可食性的是中華獼猴桃和軟棗獼猴桃。本文涉及的紅肉獼猴桃僅特指中華獼猴桃(中華獼猴桃變種、美味獼猴桃變種)紅肉品種群,其主要植物學特征是內果皮小隔區為紅色,主要呈色色素是花青素矢車菊素3-O-[2-O-(β-木糖)-β-半乳糖苷],主栽品種“紅陽”果實成熟過程中內果皮花青素濃度可達40μg/g[4]。
紅肉獼猴桃分布在四川盆地北緣低山區海拔500~700 m 甚至更高,高于25 ℃的晝夜溫差積累與花青素含量具有反向相關性, 而在海拔1000 m 以內,海拔與花青素含量呈正相關。白天溫度太高,不利于紅肉獼猴桃著色。在低海拔或高溫地區,必須增加降溫設施,果肉才能較好地呈現紅色。
通常在紅肉獼猴桃開花后20-30天套袋,持續到花后大約90天,如重點考慮著色品質,可以選擇脫袋,可以有效地增加果實著色[5]。紅肉獼猴桃生產用品種多屬于中華獼猴桃變種,抗寒范圍大約為-4 ℃ ~5 ℃,持續時間為4~5d。如果山區或丘陵實測溫度多年常出現這個臨界范圍,則不適合大面積露地發展。

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二、我國紅肉獼猴桃產業發展現狀
2.1 主產區的自然環境與地理氣候條件 我國紅肉獼猴桃主產區位于自然環境優越的中、西部海拔較低的山區,包括四川、重慶、貴州、湖北等地,多數果園海拔300-900米,年均氣溫14~18℃,無霜期180天以上,年降雨量 800毫米以上,冬季最低溫度不低于-5℃,土壤多屬于富鋁土綱的黃壤、淋溶土綱的黃棕壤、初育土綱的紫色土、各類水稻土等類型中的一種或混合成土[6-7]。
2.2 紅肉獼猴桃產業形成的社會經濟背景和投資需求 紅肉獼猴桃產業源于蒼溪縣獼猴桃實生后代群體中紅陽的成功選育[8]。在紅肉獼猴桃產業啟動之初,蒼溪縣政府花費了大量的人力、物力和財力,通過各類項目支持和技術培訓,推動產業標準化進程,培育龍頭企業,積極打造紅肉獼猴桃“綠色食品標志”和“地理標志產品標志”等,為穩步推進這一產業的發展奠定了品牌基礎[9]。隨著民間資本的大量介入,紅肉獼猴桃產業不僅在蒼溪縣迅速擴大,也作為特色產業引入四川省都江堰、雅安、蒲江以及其他省區,形成了紅肉獼猴桃規?;N植、標準化生產、產業化經營的多點發展格局。
投資紅肉獼猴桃鮮果種植的成本較高, 在陜西、湖北、四川、重慶以及安徽等地,紅肉獼猴桃建園的基本成本是9萬~15萬元/公頃。管理水平中等且投入正常的紅肉獼猴桃果園的產量增加特點是,3 年生樹1500~4500kg/hm2,4 年生樹1000~1400斤/畝,5年生樹1600~2000斤/畝,此后成年樹的產量和品質穩定性受氣候變化、樹體結構調控水平及水肥管理的直接影響,產量穩定在 1600~2000斤/畝是正常水平。
2.3 紅肉獼猴桃商業化品種格局 我國紅肉獼猴桃栽培主產?。ㄊ校┯兴拇?、貴州、浙江、陜西、重慶、湖南、安徽、湖北、云南及河南等,其他省如山東、江蘇、福建、江西、廣東等也有小面積引種栽培(見表1)。從育種單位公布的數據看,紅什2號、紅昇的紅色著色范圍大,較耐貯藏,東紅、晚紅以及紅什1 號的果實大,但著色范圍?。郏保埃保常?。國內紅肉獼猴桃育種的一個共同目標是較高的可溶性固形物含量。不同品種(系)的果實風味存在較大差異,但紅陽仍然是目前口感最甜的品種。

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表1 中國各主產區紅肉獼猴桃栽培情況
省份 地區 面積/hm2 主要栽培品種 種植面積比例/%
四川 蒼溪,雅安,都江堰,蒲江,樂山 30000 紅陽,紅華,東紅,金紅? 68.33
貴州 六盤水,修文? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3500? 紅陽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 7.97
浙江 上虞,衢州,麗水? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2000 紅陽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4.55
陜西 眉縣、周至? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2000 紅陽,楚紅,晚紅? ? ? ? ? ? ? ? 4.55
重慶 黔江,彭水,秀山? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1500 紅陽,紅昇? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.41
湖南 永順,鳳凰? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1400 紅陽,楚紅? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.19
云南 玉溪,曲靖,紅河? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1000 紅陽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.28
安徽 金寨,岳西? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1000 紅陽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.28
湖北 建始,宜昌,巴東? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1000 紅陽,紅美,紅昇? ? ? ? ? ? ? ?2.28
河南 西峽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 200 紅昇? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?0.45
其他? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 300 紅陽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?0.68
總計? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?43900

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三、紅肉獼猴桃果園建設和管理技術的現狀及優化
3.1??果園建設、管理技術現狀?????選址及規劃建園。紅肉獼猴桃幾個主產區果園選址基本都考慮了一定的氣候、土壤、降雨等條件。就果園所在海拔,蒲江為500?m,都江堰500~600?m,蒼溪400~850?m。以單壟單行或寬壟雙行為基本模式,但一些在坡地建設的果園,壟溝設計片面照搬平地模式,壟向沿坡向設置,單壟深溝導致操作費工,土壤保水困難,干旱季節需水量加大,也提高了管理成本。部分果園選址未考慮果園的整體排水,導致雨季淹水。

苗木生產。我國紅肉獼猴桃生產建園多使用1年生嫁接苗直接定植,砧木主要有兩種,一種是野生中華、美味獼猴桃變種實生播種苗,另一種是葛棗獼猴桃扦插苗。部分種植戶直接購買嫁接的品種苗,部分購買實生苗,定植后再嫁接品種接穗。國內獼猴桃種苗市場由于盲目采集疫區接穗導致病害傳播的區域越來越大,使得紅肉獼猴桃發展面臨重大挑戰。

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肥水管理。目前獼猴桃肥水管理主要依賴于經驗,缺乏針對獼猴桃特定品種的綜合營養診斷和平衡施肥的科學方案,優質果園的科學經驗無法準確推廣。多數果園會重視冬季施肥和春季施肥,但很少考慮到肥料的使用效率。果園土壤管理粗放,很少對土壤及天氣進行實時檢測監控,反饋管理滯后。

病害防控。紅肉獼猴桃生產中缺乏對苗木的病害監控,尤其是潰瘍病病原檢測,也沒有不同地區之間的引種限制,交叉引種感染嚴重。少數投資者雖意識到檢測的重要性, 但采樣策略和密度無法達到科學抽樣的標準,因此,檢測結果并無科學性,也無法做到預防潰瘍病的基本環節。在紅陽獼猴桃生產中有較多的常見病害,包括生理性病害,如早期落葉、樹干基部開裂、黃化、藤腫病、日灼??;常見病理性病害包括褐斑病、葉枯病、根腐病、花腐病、軟腐病,且生理性和病理性病害同時發生,給診斷和預防帶來困難[14]。

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3.2??現行果園管理技術的優化建議??????我國少數紅肉獼猴桃果園已經出現 “獼猴桃抗潰瘍病組合防控技術產業化與恢復技術”“以水肥管理數據化、一體化”“果園常規管理機械化”等實質性變革因素,只有加速完成這些技術變革,才能讓紅肉獼猴桃產業良性發展。

科學選址。果園選址不僅要看地形地貌和氣候因素,也要看小氣候特征,抓住關鍵因素,兼顧多個輔助因素。選址科學合理可以降低成本,有利于將資金用在“培育大苗壯苗、土壤肥力改良、保證灌溉用水和排水”等

核心要素上。

苗木培育及檢疫。壯苗、大苗、無病苗定植是早結高產的根本前提。建議將砧木苗移栽進大育苗缽,育苗缽深度最小30厘米,使用專用育苗基質,精細管理。砧木嫁接口上3厘米處直徑達到0.8厘米以上的容器大苗帶基質定植。在用苗前必須科學抽樣,專門進行潰瘍病檢測。

科學評估土壤,補充有機質,不間斷提苗。補充有機質與不間斷提苗是早結的必需條件。補充土壤有機質最低達3%以上;根據土壤肥力水平,有針對性地給出配方,通過水肥一體化提高施肥頻率,可以促進早結。

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提高整形調控頻率,使枝組時空有序輪換。一干兩蔓的基本骨架是更合理的結構, 主蔓上間隔30厘米留母枝。預留優質營養枝作為來年的結果枝,是修剪調控的基本原則。提高對樹體的修剪調控頻率,可避免營養浪費,節約成本。

寬行密植與單株控產。成年樹的密植程度與品種生長勢有直接關系,但可通過管理調控。建議紅肉獼猴桃株行距4米乘2米,對密植的果園更應加強樹體調控,尤其是單株產量,避免由于樹冠郁閉而早衰[15]。

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幼果調控,培育為主。幼果調控是大幅度提高商品果率和品質的有效措施。經過開花后1~6周內約3次調整,再經過結果中期的定果調整,使果實外形大小整齊一致,提高出園的商品果合格率。

以樹體營養學數據為依據,保證肥水飽和供應。挖掘樹體營養學數據,通過水肥一體化及時補充高效有機肥,保證肥水飽和供應,是最重要的技術措施。每年每株樹補充有機肥40~60公斤;此外,根據土壤的檢測情況補充氮、磷、鉀等各種營養元素,做到樹體盈虧平衡,才是高產穩產根本。

采收期適度,與貯運系統科學銜接。不同氣候條件的果園,最佳采收期都需要經過摸索。蒼溪紅陽獼猴桃采收標準大約為可溶性固形物達到6.8%~7.5%;另一種采收指標是干物質含量,建議最低質量標準應設定為當可滴定酸含量≥1.2%時,干物質含量≥16.1%,或可滴定酸含量<1.2% 時,干物質含量≥15.1%。以上指標的檢測取樣必須具有科學抽樣的代表性,運輸、分選預冷及貯藏各個環節要有序銜接。

果園機械化。超過30畝以上的果園應盡可能考慮機械化。在規劃建園之初就要考慮寬行、較高棚架架面或 T 形架。另外,必須考慮合理的機械作業道。采用小型機械解決獼猴桃果園大部分田間管理工作,如除草、深翻改土、開溝施基肥,減少人工節約成本。在實現水肥一體化、除草、基肥及病害防控機械化的情況下,常規管理效率可以大大提高, 常規管理面積可以從傳統果園的10~15畝/人提高到60~80畝/人。

水肥一體化管理。安裝水肥一體化灌溉系統,該系統集施肥、病蟲害防治的噴藥于一體,節約勞力成本。當前,少部分獼猴桃果園開始使用水肥一體化系統,但均原樣照搬其他作物的施肥制度和用肥方案,并未考慮獼猴桃特殊的養分需求規律。筆者團隊根據紅肉獼猴桃紅陽的需肥規律,總結出針對結果樹在正常營養流失條件下3個關鍵時期的水肥一體化方案,但仍需要進一步結合土壤基礎條件及不同品種等因素實現細致調控。

潰瘍病問題的解決方案:抗病品種的選育是今后長期的研究方向?,F有的紅肉獼猴桃品種群,除了紅美,多數容易感染潰瘍病。生產中由于潰瘍病感染導致毀園的情況很多,種植者只有非常謹慎嚴格地進行苗木潰瘍病科學檢測,并科學選址,嚴格封閉果園, 合理施肥,先期預防,才是切斷病源、預防潰瘍病的可行措施。除此之外,探索適合潰瘍病發病不同階段的恢復生產技術,也是最為緊迫的研究任務。

膨大劑的解決方案。市場上已經出現了對促進獼猴桃果實膨大和增產的技術思路上的調整,但各類試制的產品大多數仍含細胞分裂素,與膨大劑具有相同或類似的調控原理。因此,更好地選擇是從根本上改變果實膨大的調控途徑,研發安全有效的替代技術。

紅肉獼猴桃作為一個特色產業仍然具有巨大的市場前景,問題較多,需要農業管理部門、農業企業及科研領域的共同推動,才能有效解決產業問題。對紅肉獼猴桃的科學研究不僅要緊跟產業需求,也要有科學深度,才能探尋問題本質,提出能真正解決實際問題的方案。對商業果園管理中的難題,除了參考經驗,更需要借助科學研究,專門設計方案, 進行具體分析,才能徹底解決問題。

原文:南方果樹刊登 轉載請注明出處,商業使用請聯系原文作者,版權問題請聯系[email protected]

參 考 文 獻

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[2]?崔致學??.中國獼猴桃·?山東[M].濟南:山東科學技術出版社,1993

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[4]??Montefiori?M,Comeskey?DJ,?Wohlers?M,etal. Characterizationandquantificationofanthocyaninsin redkiwifruit(Actinidiaspp.)[J].JournalofAgri- cultural?and?Food?Chemistry,?2009,57?(15?): 6856-6861

[5]?ManYP,WangYC.Hightemperatureinhibitionof biosynthesisandtransportation?ofanthocyaninsre- sultsinthepoorredcolorationinred-fleshed?Actin- idiachinensis[J].PhysiologiaPlantarum,2015,153

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[12]李明章,董官勇,鄭曉琴,等??.紅肉獼猴桃新品種“紅什2?號”[J].園藝學報,2014,41(10):2153-2154

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[15]TestolinR.Kiwifruityieldefficiency,plantdensity, andbudnumberpersurfaceunit[J].Journalofthe American?Societyfor?HorticulturalScience,1990, 115(5):704-707 (責任編輯:董朝菊

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